山药豆腐汤，一道集营养与美味于一身的家常汤品。它不仅口感细腻，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，是家庭养生的首选。我将从挑选食材、制作步骤和营养功效三个方面，详细为大家揭秘这款汤的制作过程。

一、挑选食材

1.山药：选择新鲜的山药，表皮光滑，无病虫害，肉质紧实。

2.豆腐：选用质地细腻、无异味的新鲜豆腐。

3.*蛋：新鲜*蛋，蛋黄与蛋白分离均匀。

4.姜蒜：新鲜姜蒜，用于去腥增香。

5.葱：新鲜葱，用于提味。

二、制作步骤

1.山药去皮，切成小块，焯水备用。

2.豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。

3.锅中加水，放入山药块和豆腐块，大火煮开。

4.撒入切好的姜蒜，转小火慢炖。

5.汤煮至山药熟透，打入*蛋液，轻轻搅散。

6.加入适量盐、*精调味，撒上葱花即可。

三、营养功效

1.山药：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。

2.豆腐：富含优质蛋白、钙、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、降低血压、预防心血管**。

3.*蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于补充能量、增强体力。

4.姜蒜：具有杀菌、消炎、去腥增香的作用。

山药豆腐汤，一道简单易做、营养丰富的家常汤品。通过挑选优质食材和掌握正确的制作方法，我们可以在家中轻松享受到这道美味的汤品。希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家健康饮食，生活愉快！